10月28日上午9時(shí)，張大媽提著滿滿一袋新鮮蔬菜、水果和部分肉品，笑呵呵地從佳惠太平橋超市走出來。她高興地說：“佳惠超市的菜新鮮、干凈、安全，我們很放心。”近年來，佳惠超市依托“大生鮮、獨(dú)特色、農(nóng)改超”的經(jīng)營方式，憑借清潔舒適的環(huán)境、安全優(yōu)質(zhì)的商品、美觀豐富的陳列贏得了越來越多的顧客的認(rèn)可和青睞，成功地走出了一條連鎖超市生鮮商品規(guī)�；�經(jīng)營之路。

生鮮商品規(guī)�；�經(jīng)營是連鎖超市運(yùn)營管理的一項(xiàng)重點(diǎn)，同時(shí)也是難點(diǎn)。為此，佳惠公司進(jìn)行了積極的探索——

統(tǒng)采統(tǒng)配，規(guī)模經(jīng)營。為了實(shí)現(xiàn)集中采購、減少成本、降低損耗、確保門店經(jīng)營品項(xiàng)數(shù)的目標(biāo)，佳惠實(shí)行生鮮統(tǒng)采統(tǒng)配戰(zhàn)略。目前公司在懷化和吉首已建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地60個(gè)，水果基地40個(gè)，在洪江巖門，安江竹心園、紅村等地實(shí)行定點(diǎn)蔬果采購。同時(shí)，建立懷化首家技術(shù)含量較高、規(guī)模較大的生鮮配送中心，配送量大，覆蓋面廣，作業(yè)流程高效、快捷。統(tǒng)采統(tǒng)配戰(zhàn)略的實(shí)施擴(kuò)大了采購的視野，為佳惠差異化經(jīng)營和特色經(jīng)營創(chuàng)造了條件，形成了標(biāo)準(zhǔn)化、一體化、規(guī)范化的采、配、銷經(jīng)營模式，全面提高了生鮮商品的品質(zhì)。

特色經(jīng)營，便民惠民。生鮮商品是快速消費(fèi)的民生商品，根據(jù)居民及上班族清晨購買生鮮蔬果的大眾消費(fèi)習(xí)慣，佳惠超市各門店相繼開展“生鮮早市”活動(dòng)，將門店開業(yè)時(shí)間提前到早晨7點(diǎn)，為市民提供了實(shí)惠保障。“生鮮早市，晨惠7點(diǎn)”。佳惠生鮮經(jīng)營大改革，滿足了顧客的需求，更是倡導(dǎo)了綠色消費(fèi)、健康生活。

農(nóng)超對(duì)接，規(guī)范運(yùn)作。推進(jìn)大型連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社對(duì)接，即“農(nóng)超對(duì)接”是近年來商務(wù)部重點(diǎn)推進(jìn)的工作之一。今年來，佳惠積極向“農(nóng)超對(duì)接”靠攏，迅速做出了“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目的發(fā)展規(guī)劃，公司計(jì)劃在懷化迎豐農(nóng)貿(mào)市場、中心農(nóng)貿(mào)市場建立大生鮮經(jīng)營賣場，將與基地農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接，著力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

    在“大生鮮、獨(dú)特色、農(nóng)改超”創(chuàng)新經(jīng)營方式的引導(dǎo)下，使得佳惠超市蔬果銷售明顯上升，毛利率也大幅度提升。僅上半年，佳惠超市蔬果銷售總額達(dá)到5500多萬元。